本文转自【杭州日报】；

有一种野菜，每每在乡间野外、路旁沟边出现，因为其有着较高的养分价值，被东说念主称为“长命菜”，它等于人命力繁荣的野菜——马齿苋。

马齿苋的养分价值

· 三伏天的“自然祛湿菜”

马齿苋通过清热利湿、通利肠说念的作用，将干冷之邪通过大小便排出体外。

当代临床中，马齿苋常用于改善干冷下注激发的痢疾、泻肚、尿路感染、皮肤湿疹等问题。

· 当代药理：多重健康价值

马齿苋除传统药用价值外，当代征询也说明其含有有机酸、生物碱、多糖、黄酮及丰富的矿物资与维生素，对东说念主体有多方面的爱护作用。

马齿苋的维生素含量相配可不雅，稀疏是维生素C，每100克中含有约23毫克，和维生素C丰富的柑橘生果水平相配，是

西梅的16.4倍、番茄的1.6倍、小油菜的3.3倍、丝瓜的5.75倍，远超很多常见的生果和蔬菜。维生素C手脚一种强效抗氧化剂，概况保护体魄免受解放基的挫伤，防护多种疾病。

·护心调脂

马齿苋含有草本植物中稀有的Omega-3不充足脂肪酸，可镌汰血液黏稠度、扼制血小板相聚，具有援助养息血脂的作用，对心血管健康有一定正向真谛。

它富含钾和镁，这些矿物资对降血压和腹黑健康齐有平正。

· 抗炎抗菌

所含的黄酮类与多糖要素可扼制炎症因子开释，这是其改善肠炎、皮炎湿疹、口腔溃疡等问题的药理基础；同期对大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌及部分真菌有一定扼制作用。

· 援助控糖

马齿苋中的去甲肾上腺素样物资，可促进胰岛素分泌、养息糖代谢。

多项征询闪现，马齿苋手脚食疗援助，对2型糖尿病患者的空心血糖、餐后血糖有一定改善作用。

需提神：其仅为食疗援助技巧，不能替代降糖药物。

· 护肤成立

外用马齿苋可寂静明锐肌肤、成立皮肤樊篱、进展抗氧化作用。

夏令出现晒伤、皮肤泛红时，可用鲜马齿苋捣汁或煎汤外敷，还能援助扼制瘢痕形成。

吃马齿苋要提神：

自然马齿苋养分丰富，但食用的时辰一定要提神 2 点，不然可能带来健康风险。

1、草酸含量高，要焯水

马齿苋中含有较高含量的草酸，含量高达 1460mg/100g，这种物资在东说念主体履行易与钙蚁合形成草酸钙千里淀，影响钙的接管和垄断，会增多结石的风险。

因此，在食用马齿苋之前应将其放入滚水中焯烫一下以去除大部分草酸。

2、不要乱吃野生的，存在重金属超标风险

路边野生的马齿苋受到汽车尾气、农药等浑浊物的浑浊，可能存在重金属超标或其他无益物资残留风险。这些无益物资参预东说念主体后可能对体魄酿成挫伤，因此应幸免食用路边野生的马齿苋。

证据华南热带农业大学农学院《7种野菜的铜、镉、铅含量水平测定特地浑浊景况评价》实验数据，马齿苋铅、镉和铜的含量，别离是最高残留量的21倍、4倍和1.8倍。

需要提神的是，念念吃马齿苋，提议去正规商超购买或我方汲引，不提议出去野外、公园采摘，它与太阳花等一些植物有点像，不虞志的东说念主容易稠浊，误食可能会引起肠胃不适，激发中毒风险。

此外，寒湿东说念主群、妊妇、经期女性、脾胃虚寒东说念主群、低血压东说念主群，以及对马齿苋过敏东说念主群不提议食用。

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